Stefanago Arò è un vino bianco biologico ottenuto da 100% Traminer Aromatico, coltivato sulle colline dell’Oltrepò Pavese. Fresco, profumato e di grande bevibilità, è un vino ideale per il consumo quotidiano, ma con una personalità ben definita che lo rende riconoscibile e mai banale.
Caratteristiche principali
Denominazione: Provincia di Pavia IGP
Annata: 2023
Produttore: Castello di Stefanago – Borgo Priolo (Lombardia)
Vitigno: 100% Traminer Aromatico
Formato: 0,75 l
Gradazione alcolica: 13–13,5% vol
Vitigno e territorio
Le uve provengono da vigneti collinari coltivati in agricoltura biologica certificata, su suoli di argilla, sabbia e limo. Questo mix pedoclimatico dona al vino freschezza, aromaticità e una piacevole impronta minerale.
Vinificazione e filosofia
La vendemmia manuale avviene a piena maturazione delle uve. Segue una pressatura soffice e una fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in acciaio inox.
Il vino affina per alcuni mesi in acciaio sui lieviti ed è imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, con solfiti molto contenuti, per esprimere in modo autentico il carattere del vitigno e del terroir.
Degustazione
Colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: intenso e fragrante, con note di fiori bianchi, agrumi, frutta tropicale e leggere sfumature speziate tipiche del Traminer.
Gusto: secco, fresco e armonico, con buona sapidità minerale, piacevole morbidezza e un finale leggermente amaricante che invita al sorso successivo.
Abbinamenti
Vino estremamente versatile, ideale come aperitivo e in abbinamento a:
- piatti di pesce e crostacei
- sushi e cucina asiatica leggera
- verdure grigliate
- risotti delicati
- formaggi freschi
- pizze bianche gourmet
Ottimo anche con cucine leggermente speziate, grazie al suo profilo aromatico equilibrato.
